10年生存率５％と言われる飲食業界で独学で成功する自信がありますか？

 

こんにちは。しんじろうです。

24歳で焼き鳥の修行をしてかれこれ24年になります。

独立後23年間一度も赤字になったり生活に困ったことはありません。

それは、焼き鳥の技術と共に、成功確率の高い経営方法を

最初にみっちり学んだおかげだと思っています。

 

焼き鳥の技術というのはそれほど難しいものではありません。

そして、技術があれば、お店を出すことはできます。

しかし、技術と経営は別物で、長くお店を続けていくには経営が非常に大事です。

22年間焼き鳥屋を続けてきて、たくさんの経験をしてきたからこそお伝えできることがあります。

ぜひいろんなことを吸収して独立開業の夢を掴み、長く愛される店づくりをしていただきたいと思います。

 

 

 

濃密な3日間で焼き鳥屋開業を目指す

焼き鳥マスタースクールは3日間で焼き鳥の基礎技術を習得していただきます。

お申込みいただいた方には事前にWEB教材をお渡しして予習をしていただきます。

WEB教材は動画で焼き鳥の仕込み、焼き、経営に関することなどが学べるようになっています。

 

ある程度イメージができた状態でお店で3日間の研修を受けていただきます。

現場では仕込みと焼きの基礎技術、注意点やコツなどをお伝えさせていただきます。

そして、経営に関する事もみっちりお話させていただきます。

予習の中で出てきた疑問点もどんどん解決していただきます。

開業する物件が決まっている場合はお店の大きさや立地に合わせてアドバイスもさせていただきます。

 

3日間の研修が終わってからまた自宅に戻り、WEB教材を見ながら仕込みと焼きの精度をあげていただきます。

仕込みも焼きもコツさえつかめば、数をこなすことでどんどん早く、上手にできるようになります。

串に刺して焼いて食べる。どんどん腕が上がるのを実感できます。

 

このWEB教材を併用した予習→現場研修→復習の流れのおかげで

3日間という短期間で焼き鳥屋の開業スキルを身に着けることができるのです。

 

 

大手との競争、新しいお店との競争もある中、長く愛され続ける秘訣。

そんな目に見えなくて大事なことも経験を踏まえてお伝えします。

 

これからの焼き鳥屋さん

焼き鳥という商品は子供からシニア層まで幅広く愛され、

外国人観光客からも大変人気のある伝統的国民食です。

それゆえ、スーパー、コンビニ、居酒屋など焼き鳥が食べられるお店も無数にあり

非常に競争の激しい業界です。

加えて、人口減、酒離れ、求人難、原価高騰などなど周辺環境も厳しさを増しています。

旧態依然の経営では先行き不安要素が多いのですが、僕のお店ではWEB集客、LINE@活用など

ITを活かした経営で以前より売り上げを伸ばすことができています。

このような時代にあった経営などについてもお話させていただきたいなと思います。

 

焼き鳥屋さんの魅力を伝えたい

僕にはサラリーマンの経験があります。

若かったこともあり、自分の意見など一切通らず、やりがいもなく楽しくありませんでした。

25歳でチェーン店のフランチャイズを経験して28歳で独立。

 

どんなお店にしたらいいのか？どんなメニューだったら喜んでもらえるのか？

 

焼き鳥屋さんって終わりのない、完成のない仕事で、時には悩むこともあるけど

お店という舞台で思い切り【自分】を表現できる

サラリーマンには決して味わえない充実感があります。

 

たった一度の人生を人任せにしない。

自分の城で思いっきり人生を熱狂したい。

そんな仲間と出逢えるのを楽しみにしています。

 

僕には開業までをナビゲートできる知識と経験があります。

ぜひ、焼き鳥マスタースクールで堅実な焼き鳥屋開業を学ばれて

自信をもってオープンを迎えていただければなと思います。

焼き鳥マスタースクールのご参加心よりお待ち申し上げます。